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Channel: Las recetas de Yoli
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Parrillada Anuska

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Hola a todos!!!

Hoy no os traigo una receta sino una crítica gastronómica.

El año pasado por mayo o así, fuimos a Cangas do Morrazo a visitar a mi primo y a su novia, y de paso dar una vuelta.
  
Cangas do Morrazo (oficialmente Cangas) es un municipio de la provincia de Pontevedra en Galicia. Situado a caballo entre la ría de Vigo, la de Aldán y el Atlántico, limita con el mar por el sur y oeste, con el municipio de Moaña por el este y con Bueu por el norte, conformando uno de los muinicipios con más quilómetros de costa de Galicia.

Fuimos por la mañana, y comimos con ellos en un Restaurante que conocían. Se llamaba "Parrillada Anuska" en Avenida Coruña, 81.

Éramos 5 personas para comer, y pedimos una mariscada y churrasco.

La Mariscada tenía centollo, buey, nécoras y langostinos. Todo muy bien preparado, en su punto de sal y en su punto de cocción. Valió 30€.

 

 Después nos trajeron el Churrasco de cerdo acompañado de patatas fritas, ensalada y unas patatas cocidas (ya que yo estaba embarazada de aquella, y no podía comer frito). El churrasco estaba increíble!!. Las patatas cocidas algo insípidas. Pedimos 5 raciones, a 8€ cada una... 40€



En total, con la mariscada, el churrasco, las bebidas, el pan y el café 93€. A 18.60€ por persona. Creo que no es caro. ¿Como lo veis vosotros?.

Después de comer nos llevaron al Cabo Home muy bonito, como podéis ver.

  


Crema de pescado con hojaldre

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Hola a todos!!!

Hoy os traigo una receta que hicieron mis tíos de Barcelona cuando estuvimos allí. No me gusta mucho poner una receta sin las cantidades..., pero no puedo ponerlas porque no las tengo, si algún día hago la receta, las pondré.

Es una crema muy vistosa, así presentada con el hojaldre y además está muy rica.

Ingredientes:
Cabeza de rape
Cola de rape
Mejillones
Gambas
Puerro
Ajos
4 cucharadas de aceite de oliva
Zanahoria
Hojaldre
2 lonchas de pan del día anterior
Sal
Perejil
Coñac

Preparación:
Precalentamos el horno a 200ºC.
 
En una olla ponemos agua a hervir, cuando hierva, le añadimos: la cabeza de rape, cabezas de gambas, sal y perejil. Cocemos. 

En una cazuela, ponemos: 3 cucharadas de aceite, ajos picados, puerro picado, zanahoria picada y sal. Rehogamos.
 
Tostamos en el horno las lonchas de pan. Las troceamos, y añadiremos a las verduras.

Sacamos el pescado del caldo.

Ponemos en el caldo los mejillones, para abrirlos.

Añadimos el caldo colado a las verduras. Hervimos durante 15 minutos. Trituramos y colamos. Dejamos enfriar la crema.


Salpimentamos y troceamos la cola de rape. 

Troceamos los mejillones. 

Pelamos los cuerpos de las gambas, y en una sartén con 1 cucharada de aceite, le damos un par de vueltas. Las troceamos.

Añadimos el rape y los mejillones. Flambeamos con coñac.

Recortamos el hojaldre, previamente estirado con el rodillo. Recortamos un poco más grande que las tazas.

En unas tazas (que pueden ir al horno) ponemos: la crema fría, colocamos encima, los trozos de rape, las gambas y los mejillones. Las tapamos con el hojaldre.

Las metemos en el horno, en la parte de abajo durante 15 minutos.

 

El interior:

Ensalada de arroz con langostinos

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Hola a todos!!! ¿Qué tal os van las cosas?. Yo no tengo casi 1 minuto libre en el día...., un bebé pequeño da mucho trabajo..., pero ahora que el peque de la casa empezó a dar sus primeros pasos... y hace unos dias se lanzó sin parar a andar, y hay que andar seguido detrás de él.... porque todo lo quiere coger... Parece mentira..., pero ya tiene 13 meses!!! Como pasa el tiempo.

Hoy os traigo una receta fresquita, os aconsejo que la probreis..., está muy rica, y muy sencilla.
 
Si queremos puntuarlo con el plan de Entulinea de WW:
   - Ración: 12 propints

Ingredientes: (para 2 raciones)
100 gr. de arroz
100 gr. de bonito en aceite
Una poca lechuga
1 tomate de ensalada
3 cucharadas de maiz en conserva
1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
Vinagre
Sal
12 langostinos

- Para la salsa rosa:
100 gr. de mayonesa Sensación
50 gr. de kétchup light
1 chorrito de salsa Perrins
Unas gotas de tabasco

Preparación:
Vamos a cocer el arroz, para eso ponemos 1 vaso y 1/2 de agua por cada vaso de arroz, lo salamos y dejamos cocer 10 minutos con la tapadera puesta al mínimo desde que empiece a hervir. Pasado este tiempo dejamos reposar sin levantar la tapadera otros 10 minutos.Reservamos.

Mezclamos el arroz con los langostinos (reservamos 4) previamente cocidos, pelados y cortados en trozos y el bonito escurrido y desmigado. Picamos la lechuga previamente lavada y partimos el tomate en dados. Aliñamos el tomate y la lechuga con aceite, vinagre y sal.

Por otro lado, hacemos la salsa rosa. Mezclamos la mayonesa con el kétchup. Añadimos con un chorrito de salsa Perrins y unas gotas de tabasco.

A la hora de emplatar, utilizamos un molde para poner la mezcla de arroz en el plato, por encima un poco de la salsa rosa y un par de langostinos en los laterales y para terminar al lado ponemos la ensalada aliñada,

Y a comer!!!

Bolitas de pavo

Torpic Burguer

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Cuando estuvimos en Galicia fuimos a comer con mis abuelos y mi madre al "Tropic Burguer" sugerencia de Efren de la Fuente (por cierto, gran acierto). Este restaurante está situado en la Calle Rueiro s/n en Bertamirans en el Concello de Ames.

Tienen un menú del día por 9.20€ con bebida, pan y postre incluido. Y con 8 primeros para elegir, 7 segundos y 10 postres.

Mi abuelo por no variar.... (ya que es lo que pide siempre que sale a comer fuera...) pidió Pulpo a feira. Nos pareció una ración abundante y él comentó que estaba rico, en su punto. Esto costó 12.30€.

 

 Los demás pedimos el menú del día. 

Mi abuela pidió de primero unas Croquetas de carne, caseras ricas sin más.

 

Mi madre pidió Tortilla española con ensalada, rica, pero normalita.

  

Mi pareja y yo pedimos lo mismo Ensalada de huevos rellenos, estaba muy fresquita y muy rica.


Como podeis ver en la siguiente foto, realmente no están rellenos, o por lo menos nosotros no los consideramos así, pero estaban buenos.

 

De segundo mi abuela pidió Lasaña de espinacas y setas, ella dijo que estaba muy buena, y así debió de estar..., ya que se la acabó toda.

  

Mi madre y yo pedimos lo mismo Codillo de cerdo asado con patatas asadas, ni fu ni fa...., rico...., pero no para echar cohetes.

  

Mi pareja se decantó por Chuleta de cerdo a la pimienta con patatas, y la verdad todo un acierto!!! Nunca probamos una chuleta así, tan jugosa, tan sabrosa, increíble.

 

Después vinieron los postres.... casi todos caseros (cosa que nos agradó).

Mi abuela pidió un Vasito helado (no era casero), estaba rico.


Mi pareja se pidio la Tarta de chocolate, que estaba aceptable.

 

Yo pedí la Tarta de filloas para probar..., pero no valió la pena, no estaba buena... falta mejorarla. Un señor de la mesa de al lado, que pidió los postres más tarde que nosotros, se preguntó como era la tarta, yo le señalé la mía y le dije que no estaba muy buena, pero él la pidió igual, una vez que la probó.... Me dijo: "tenías razón necesitan mejorarla".

  

 Y mi madre se pidió la Tarta milhojas, increíble... fué la única que nos acabamos!!!.

 

Y como bien dicen.... una imagen vale más que mil palabras os muestro la factura. Creo que barato.... 5 personas 49.10€.

 

¿Qué os parece?


Licor de castañas

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Hoy os traigo un licor que hice hace tiempo, y que está muy muy sabroso, pero mejor tomarlo frío.

Ingredientes:
1 kg. de castañas
1 litro de aguardiente
800 gr. de azúcar
1 vaina de vainilla
1 copa de anís   
2 litros de agua

Preparación:
Le hacemos un corte a las castañas y las tostamos, las pelamos y las dejamos con el aguardiente durante unos 12 días en un recipiente cubierto, removiendo una vez cada día.

Pasado este tiempo, preparamos un jarabe poniendo en un cazo al fuego el agua, el anís, la vainilla y el azúcar, removiendo hasta que el azúcar se se disuelva.

Incorporamos el jarabe a al recipiente cubierto y dejamos reposar unos 3 meses, removiendo de vez en cuando.

Una vez pasado este tiempo, colamos el licor y lo metemos en botellas. Lo podemos meter en la nevera hasta que vayamos a probarlo así estará fresquito.

Fideos con almejas

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Hoy os traigo una receta fácil de hacer y muy rica.

Si queremos puntuarla con el plan de Entulinea de WW:
   - Ración: 10 propoints con los fideos a saciar.

Ingredientes: (para  4 raciones)
800 gr. de almejas
400 gr. de fideos
1/2 cebolla picada
2 dientes de ajo picado
Perejil picado
100 gr. de guisantes
4 cucharadas de tomate triturado
1/2 puerro picado
Azafrán
Sal
2 cucharadas de aceite de oliva

Preparación:
En una cazuela ponemos el aceite a calentar y ponemos la cebolla a pochar junto con el ajo, el puerro, dejamos unos minutos e incorporamos el tomate y el perejil. Dejamos pochar unos minutos.

Cuando la cebolla esté transparente añadimos las almejas. Rehogamos todo y cuando se abran, añadimos los fideos, los guisantes, el azafrán y la sal. Mezclamos todo bien y añadimos agua hasta que lo cubra todo más dos dedos.

Dejamos cocinar unos 12 minutos, apagamos y dejamos reposar un par de minutos antes de servir.

Servimos caliente.

Paté de atún

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Como dijo por el Facebook estos días... ahora también estoy por Twitter..., aun estoy empezando..., me estoy acostumbrando a tantos "@" y "#" , jajajaja.

Hoy os traigo una receta fácil, económica y rica. Hoy la hice como entrante para la comida y a mis invitados les gustó mucho. No dudeis en hacerla.

Ingredientes:
3 latitas de atún en aceite
2 cucharadas de nata para cocinar
2 cucharadas de zumo de limón
1 diente de ajo
Un chorrito de tabasco
Sal
Pimienta blanca recién molida
1 cucharada de perejil picado

Preparación:
Escurrimos el atún y lo ponemos en el vaso de la batidora, añadimos la nata, el zumo de limón, el ajo cortado y sin el corazón, el chorrito de tabasco, la sal, la pimienta y el perejil.

Batimos todo bien con la ayuda de la batidora, hasta que nos quede una una preparación de consistencia homogénea.

Ponemos la mezcla anterior en un taper y meter a la nevera hasta la hora de comer.

Servimos con unas tostadas.

Tierra Astur Aguila

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Hola a todos... como ya anuncié por Twitter esta vez no os traigo una receta sino una crítica gastronómica.

Ya se que ya hablé del Restaurante Tierra Astur Aguila, pero es que fuimos tantas veces a comer allí...., que tengo para hacer varias entradas.

La anterior vez que hablé de él, os comenté los menús especiales (que tenían en ese momento) y del Menú Parrilleru (que tienen de lunes a viernes). Os digo esto, porque en esa entrada había criticado (por decirlo así) algunas cosas de este último. La siguiente vez que fuimos a comer, mi madre lo pidió (por que le encanta) y para mi sorpresa.... habían cambiado las cosas que le había criticado... (jajaja), casualidad supongo...., pero me gustó.... Bueno pues os comento:

   - Ahora en vez de poner pechuga de pollo que como decía se hacía seca ahora ponen zanca (contramuslo) mucho más jugosa sin duda.
   - Lo que más nos llamó la antención fue lo que mejoraron en el cocinado del entrecot, estas últimas veces muy jugoso, ya que antes estaba muy duro, no te daban ganas de comerlo.
   - Los pimientos ahora están increíbles, están muy bien cocinados, no crudos como anteriormente.
   - También había comentado que ponían un pedazo de trozo de la Tarta de la abuela..., bueno aquí también hay cambio, ahora te ponen la mitad. Cosa que está bien, ese trozo tan grande.... ufff era demasiado.

Por todos estos cambios... los felicito desde aquí. Porque el haber cambiado esas cositas... que (para nuestro gusto) no estaban del todo bien... los hace mejores.

Bueno, después de todo el rollazo que os solté (os pido disculpas :-s), vamos a otros platos que probamos...

Cuando vienen mis tíos siempre quieren ir a comer allí...  porque le encanta y como ya comenté a mi madre también. Suelen venir el fin de semana... y claro no tienen menú del día ni menú parrillero. Así que hay que pedir a la carta. Una de esas veces... fuimos 7 personas, así que reservé mesa y nos pusieron en un tonel, a mi la verdad que no me gustó mucho... es pintoresco sí, pero hace mucho calor dentro.

Era la primera vez que íbamos a comer de carta..., así que estábamos un poco perdidos...

Decidimos pedir unos Tortos mixtos con jamón y picadillo. Estaban ricos, jugosos, los recomiendo. Esto costó 10.45€


También pedimos Plato Tres patés del mar. Esto estaba increíble!!!! sobre todo el de oricios (erizos). Costó 11.64€


Yo pedí una ensalada para acompañar las carnes... yo solo dije ensalada, y el camarero me trajo esto.... Ensalada "Tierra Astur" que traía un bote entero de bonito. Esto costó 12.55€

 

La Parrillada "Tierra Astur" para 3 personas. Mi madre quería pedir 2, ya que éramos 7, pero el camarero nos aconsejó que solo pidiésemos 1, y si nos quedábamos con hambre pidiéramos otra (un detalle del camarero). Costó 40.91€. La parrillada en cuestión trae:
   - Costilla de cerdo: jugosas, sabrosas, recomendables.
   - Chorizo: rico, sin más.
   - Criollo: rico, sin más.
   - Pollo (de aquella aún ponía pechuga): seca, difícil de comer
   - Costilla de ternera: rica, aunque para nuestro gusto muy hecha.... por consiguiente algo dura.
   - Morcilla matachana: increíble!!! deliciosa, altamente recomendable.
   - Entrecot: de aquella duro, muy hecho, fuimos a comerla el mes que pasó y estaba en su punto, muy rico. (mejoraron).
   - Lacón: muy rico, a mi tío le encantó!!!.

 

Viene acompañada de Patatas fritas


Mis tíos y mis primos son más de cerdo que de ternera así que pedimos a parte 1/2 costillar de cerdo a la brasa, como siempre... jugosas, sabrosas. Costó 10.73€.



A parte de eso pedimos:
   - 6 botellas de agua de 1/2 litro: 10.80€
   - 4 coca colas: 7.20€
   - 2 Birlochos (jarras de vino): 15.82€
   - 2 gaseosas: 3.60€
   - 1 zapica de sidra de barril (jarra): 2€
   - Pan: 6.36€
   - Tarta de la abuela: como ya comenté en el post de la otra crítica que les hice... muy rica. 4.45€
   - Tarta de queso: esta la pedimos pensando que era la que habíamos probado en un menú especial que habían puesto...., pero nos llevamos un chasco... No era ni parecida, la otra estaba increíble y esta ni fu ni fa, pasable, mejorable. 3.18€
   - 1 manzanilla: 1.10€
   - 1 café solo: 1.10€
   - 1 descafeinado de sobre: 1.10€
   - 1 café cortado: 1.10€

La verdad...., es que al ver la cuenta, me llevé una pequeña decepción, dado lo que habíamos consumido, me esperaba que nos regalasen los cafés....., pero no tuvieron ese detalle.... Esta última vez que estuvimos tampoco tuvieron ese detalle.

Bueno, en total fueron 158.50€ por 7 personas a 22.64€ por persona, no es muy caro dado que era a la carta... y que casi salimos rodando... jajajaja. 

¿Qué os parece? ¿Caro o barato? ¿Iríais a comer?

Ensalada de garbanzos con pimentón de Gastronomía en verso

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Hoy os traigo una receta de legumbres diferente... y con los calores que están haciendo estos días... viene muy bien.

 La saqué del blog "Gastronomía en verso" y la verdad es que está muy buena.

Ingredientes:
300 gramos de garbanzos 
1 cebolla
1 cebolleta grande
250 gramos de tomates Cherry
2 huevos camperos
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
2 cucharadas de vinagre de vino blanco
1 cucharadita de pimentón agridulce
Pimienta negra
Sal

Preparación:
Dejamos en remojo los garbanzos la noche anterior en abundante agua fría. Cambiamos el agua y cocemos a fuego lento los garbanzos con una cebolla en cuartos y sal hasta que los garbanzos estén tiernos. Escurrimos y los dejamos enfriar.
 
Lavamos, secamos y cortamos los tomates Cherry en rodajas y reservamos. Cocemos los huevos durante 10 minutos y reservamos. Cortamos la cebolleta en juliana y reservamos.
 
En un tarro introducimos el aceite, el vinagre, el pimentón, una pizca de pimienta negra recién molida y sal fina. Agitamos bien el tarro unos segundos y dejamos reposar antes de aliñar la ensalada.
 
En una ensaladera ponemos los garbanzos, los tomates Cherry, la cebolleta y aderezamos con la vinagreta que hemos preparado. Removemos con cuidado.
 
Emplatamos y decoramos con perejil picadito y unas secciones de huevo cocido.

Santiago(e)Tapas 2015

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Hola a todos!!!

Como estuve diciendo estos dias en el Twitter desde el jueves 12 hasta el domingo 29 de noviembre se celebra Santiago(e)Tapas 2015, un concurso de tapas a precio único de 2€, en el que esta ocasión participan 69 locales con 109 tapas en total.

El horario de las tapas es bastante..., no se como decirlo...., duro desde las 13:00-15:00 y de 20:30-23:00.

Por ahora solo tuve ocasión de ir a 3 establecimientos.

A Nave de Vidán (Avenida Mestre Victoria Miguez, 44)


La apariencia es buena, está crocante, pero no tiene sabor a langostino, se lo come el rebozado, está algo salado y el mío un poco crudo, le ponen virutas de jamón, pero si lo tomas acompañando al langostino no se nota. 

La tapa no es muy original. 

¿Volvería a pagar por ella? No

 


La sopa de licor café estaba muy buena, suave, con un ligero toque a café (a que si no?, jajaja).

El coulant rico, pero no para echar cohetes. Viene presentado en un plato que parece de pizarra, pero que en realidad es de plástico.

Este nos gustó, pero no le vimos originalidad ninguna....

¿Volvería a pagar por ella? Pues.... no se.

 

O Afiador (Rúa de San Pedro, 28)


Masa hecha con harina de castañas, y el relleno de verduras asadas, castañas, mejillones, zamburiñas y algas espagueti de mar.

Esta tapa nos gustó mucho, digo nos gustó, porque en esta ocasión fuimos mi madre, mi pareja y yo.... y mi madre que es mas rara que un piojo verde a la hora de probar cosas nuevas.... le encantó.

Tapa bastante original.

¿Volvería a pagar po ella? Si


Tapa 101 "Aldea"

Como nos explica la chica, la tierra está hecha con pan de maíz, el huerto con las verduras (al vapor) de las señoras de la plaza y la parte animal se le pone con la crema de quesos. Nos aconseja que vertamos la crema por encima del huerto y removamos, pero que comamos cada cosa por separado para probar las diferentes texturas.

La crema, para mi gusto algo densa de más, por lo demás muy rica y original.

¿Volvería a pagar por ella? Si


QCafé - A Quinta da Auga (Paseo da Amaia, 23 Brandía - Vidán)

La apariencia es muy buena, una patata rellena de su propio puré y pulpo á feira acompañado de un cremoso de queso. El pulpo estaba en su punto, muy rico.

Tapa bastante original.

¿Volvería a pagar por ella? Si

 


El primer bocado... fue un "punch" un subidón... de acidez... que creemos que no sabemos muy bien de donde venía.

Los mejillones estaban en su punto y estaban fresquitos, muy ricos. Las fabas en su punto.

Tapa bastante original.

¿Volvería a pagar por ella? Mmmm... no se.

 


La bica estaba empapada con amaretto, café y licor café. Por encima nata con queso do Cebreiro y piel de lima y termina con una quenelle de helado de licor café.

En el primer bocado se notó más el cítrico que el queo o el café..., pero daba frescor en la boca. El helado estaba realmente bueno. En conjunto estaba muy bueno.

Tapa original.

¿Volvería a pagar por ella? Sí

Solomillo de ternera al cabrales

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Tanto en Asturias como en Galicia tenemos una ternera increíble.... y hay que aprovechar para comer bocados como estos. Esta era asturiana :-p

Este solomillo se deshacía en la boca... Probarlo...

Ingredientes:
2 trozos de solomillo de ternera
Sal en escamas
2 cucharaditas de aceite de oliva

- Para la salsa de cabrales:
200 ml. de nata de 18% de materia grasa
1 ó 2 cucharadas de queso cabrales (depende lo fuerte que te gusta)
2 cucharadas de aguardiente o brandy

Preparación:
Ponemos el solomillo a temperatura ambiente.

En un cazo ponemos el aguardiente y lo ponemos al fuego, cuando alcance temperatura le prendemos fuego (flameamos) y dejamos hasta que se apague solo. Entonces le echamos la nata y el queso, dejamos que se reduzca un poco.

Mientras calentamos un plancha a 180ºC y le echamos un poco de aceite de oliva. Cuando la plancha esté caliente ponemos los solomillos y lo dejamos 3 minutos por cada lado. (a nosotros nos gusta al punto, si te gusta menos hecho menos tiempo, si te gusta más hecho más tiempo).

Pasado este tiempo apagamos la salsa y sacamos los solomillos para un plato, le ponemos un poco de sal en escamas y salseamos un poco.

Y a comer!!!

El corte:

Santiago(e)Tapas 2015 parte 2

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Mañana acaba el Santiago(é)tapas... Aún podéis ir a probar alguna tapa que otra... Pero elegir bien..., que las hay que valen la pena y otras que noooo.

El primer sitio al que fuimos fue una buena y otra mala...., y después...pafff 2 sitios buenos con sendas tapas igual de buenas.... Después de eso nos vinimos arriba, y quisimos seguir probando, para conocer los distinto establecimientos (que hay mucho que no conocía). Me hice una lista con las tapas que más me llamaban la atención para ir a probarlas..., no se podía ir a probar todas primero porque no daba tiempo... (pusieron unos horarios muy estrictos, deberían empezar a las 12:00 y no a la 13:00), y segundo por que la economía no da para tanto. Bueno tengo que decir que A Nave de Vidan no estaba en mi lista (no tenían tapas que me llamasen la atención), pero mi pareja quiso ir porque nos quedaba cerca de casa.

Nos dirigimos a uno de ellos.....

ArteSana (Avenida de Ferrol, 9)

Tengo que decir que la atención fue estupenda en todo momento, nos explicaron las tapas, y nos preguntaron que pensábamos de ellas, si nos habían gustado. Y un punto más a su favor es que nos trajeron la tapa dulce después de haber acabado con las otras dos.

Tapa 81"#fishburguer":

Como nos explica el chico es una hamburguesa de jurel!! con una mahonesa de mejillones con cebolla macerada.

A la vista como podéis ver es vistosa, le damos el primer bocado...y como meterse un trozo de mar en la boca!!! muy rica, la recomiendo. Aunque tengo que decir que el pan estaba algo duro.

Tapa original... nunca se me había ocurrido hacer una hamburguesa de jurel... (de salmón, de merluza...)

¿Volvería a pagar por ella? Sí

 


Como bien nos explican es una hoja de pasta filo rellena de rabo de ternera gallega guisado y deshuesado, acompañado de menta y una vinagreta de miel sobre hoja de lechuga.

Esto es sencillamente una pequeña delicia de rabo de ternera.

Con toques dulces por la miel y ácidos por el limón, combinado con la frescura de la lechuga.

Tapa original.

¿Volvería a pagar por ella? Sin ninguna duda!!!


Tapa 83 "#licorcafe":

Como nos explican helado de licor café, con crema de café acompañado de galleta de café.

Para mi gusto algo subido de alcohol.... pero es que yo no estoy acostumbrada a tomar nada de alcohol..., mi pareja dice que para él no, que incluso está algo flojo.

Es muy agradable en boca los trocitos de galleta que están crujientes.

¿Volvería a pagar por ella? Yo no sé... mi pareja sí.


O Ferro (Rúa Sempre en Galicia, 1 - Al lado del hospital Gil Casares)

Tengo que decir que a este no lo tenía en la lista...., pero por Twitter "El zampón de Compostela" me lo recomendó... así que allá fuimos.... Como me arrepiento....

Tapa 75 "Huerta de otoño":

Como nos explican... crema de calabaza con patata, con remolacha, tapioca, crujiente de chirivía y repollo encurtido.

Algunos bocados eran sal pura, el crujiente estaba reseso y aceitoso, en cambio el repollo estaba rico. La crema estaba bien, sin más.. No se si es que la tenían echa desde el mediodía... (en esta ocasión fuimos a las 20:30) y por eso estaba así... porque para El Zampón estaba increíble..., es una de sus favoritas.

Esperaba más.

¿Volvería a pagar por ella? definitivamente no.

 


Nos explican que es un rulo de pata de ternera y castañas acompañado de mejillones impregnado con aceite de chorizo (nos miramos.... ojos como platos) y un caldo de crustáceos.

La tapa en sí se las trae.... cuando mi pareja escuchó... mejillones y aceite de chorizo en la misma frase... no quería probarla... tuve que insistirle...

No sabía a mejillones... como si no los llevase, y el rulo era bastante desagradable en boca... tenía una textura algo terrosa (tengo que decir que me gusta mucho la pata de ternera..., no vayáis a pensar que es por eso).

¿Volvería a pagar por ella? ni de coña.

 

Bicoca (Rúa de Entremuros, 4):

Este fue al ultimo que fuimos.... y decidimos que ya no íbamos ir a más... y eso que tenía algunos más en mi lista..., pero después de la experiencia anterior y en este, ya no nos quedaron ganas de volver.

Entramos en el local y a pesar de que estábamos solos tardaron un buen rato en atendernos. Pedí coca cola light, y me dicen que no tienen que tienen la Mondariz (no me importa porque está muy rica).

Le digo que queremos probar 2 tapas de las 3 con las que participan el canelón y el dulce.

Para sorpresa nuestra... nos traen primero el dulce... no nos explican que lleva o deja de llevar. Tuvimos que esperar con la tapa en la mesa a que trajesen el canelón.


Sí, el nombre lo dice todo... pero si los haces bien... mezclando los grelos con el lacón... están de vicio..., pero este no era así..., un canelón relleno de grelos cocidos (bien cocidos) con 2 trocitos de lacón (digo 2 porque eso fueron, contados), pero doy gracias de que no fueran más, ya que estaba mal desalado (eso creo) y estaba realmente fuerte. La bechamel solo sabía a pimentón y no era del picante como ponen en la web.

¿Volvería a pagar por ella? No

 


Bastante densa, se queda echa bola en la boca. Se notan muchos trocitos de almendra (yo cuando la hago dejo unos poquitos pero no tanta cantidad), 1/2 hora después de salir del establecimiento seguíamos teniendo trocitos de almendra en la boca.

No le notamos el vino de Porto por ningún lado. El cacao se come todos los sabores.

¿Volvería a pagar por ella? No

 

Mis favoritos:
1º.#atrévetecorabo de "ArteSana"
2º.  Aldea de "O Afiador"
3º. Pulpo de la ría sobre chupito de Patata de Galicia y cremoso de queso San Simón da Costa de "Q-Café A Quinta da Auga" (aunque esta no la pudimos catar del todo bien... ya que el pulpo se lo zampó casi todo mi hijo, jijiji)

Langostinos al vino

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Esta receta es una forma fácil, rica, rápida y que no olerá tanto como cuando los hacemos a la plancha. ¿Se puede pedir más?

Ingredientes: (para 3 raciones)
1 kg. de langostinos
3 dientes de ajo
Perejil picado
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
Sal
100 ml. de vino blanco
 
Preparación:
Pelamos y picamos los ajos y los reservamos.

Ponemos una sarten grande o una cacerola baja al fuego con el aceite. Echamos los ajos y rehogamos unos segundos, incorporamos los langostinos y los salteamos unos minutos dándole vueltas, echamos el perejil, vertemos el vino y dejamos unos minutos con la tapadera puesta. 

Veremos que están hechos cuando cambien de color.

Tarta de almendra

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Bueno, antes de nada... deciros que ya salieron los ganadores del concurso de Santiago(e)tapas... ninguno de mis favoritos ganó ningún premio... :-( Pero mi sorpresa fue.... que el premio del jurado lo llevó una de las tapas que menos me había gustado... "Pata de ternera, castañas y mejillón de Galicia", la verdad es que no se como valoraron los miembros del jurado las tapas.... 

Y a lo que vamos.... Hoy os traigo una receta dulce que hacía tiempo que no ponía ninguna. Esta es una Tarta de almendra que nos hizo mi tío el de Barcelona, como veis es solo con almendras, no lleva harina. Tengo que decir que cuando la probamos.... nos supo mucho a canela (también hay que decir que no nos gusta la canela :-s , igual es por eso...), estaba jugosa...., pero prefiero la otra receta (tenéis el enlace aquí), es más fácil de hacer... (llamarme vaga si queréis...., jijij) y aparte de eso está buenísima.

Si la hacéis.... ya me diréis que os pareció.

Ingredientes:


250 gr. de almendra molida
1 cucharadita de canela molida
La ralladura de 1 limón
8 huevos medianos
2 sobres de levadura Royal
200 gr. de azúcar

- Para decorar:
Mantequilla
Azúcar glasé

Preparación:
Separamos las claras de las yemas. Montamos las claras a punto de nieve, con la mitad del azúcar.

 

Batimos bien las yemas con la otra mitad del azúcar, la ralladura de limón, la canela, la levadura. Mezclamos bien con la almendra (estas operaciones las hacemos con la batidora de varillas).


Montamos otra vez las claras para que no tengan líquido (con la varilla limpia). Mezclamos las 2 cremas bien con una lengua o paleta, y al final con la batidora le damos, pero muy poco (para que no se baje la mezcla).


Untamos el molde con mantequilla, para que no se pegue (o forramos con papel de hornear).

Vertemos la mezcla en el molde (mejor que sea desmontable, para no tener dificultad a la hora de desmoldar).


Metemos el molde en el horno (abajo) previamente calentado a 160ºC, calor arriba y abajo, unos 60 minutos aproximadamente.


Cuando le clavemos una aguja de pincho moruno (por ejemplo) y salga limpia, la tarta está cocida.
Nunca clavarle la aguja antes de los 45 minutos, porque puede bajarse.

Cuando esté cocida, se apaga el horno y se abre la puerta un poquito, durante 10 minutos, pasado este tiempo, se abre la puerta del todo durante 15 minutos. Luego se saca la tarta del horno y se deja enfriar.

Se desmolda. Y se decora con el azúcar glacé.

 

El corte:


Fideos con rape

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Antes de nada FELIZ AÑO a todos!!! Espero que estas Navidades las pasarais bien. ¿Os trajeron muchos regalos Papa Noel y los Reyes Magos?

Esta receta que os traigo es sencilla y muy rica.

Ingredientes: (para 4 raciones) 
1 cola de rape (el mío pesaba 1/2 kg.)
300 gr. de fideos perla o fideuá
1/2 pimiento rojo picado
1/2 pimiento verde picado
1 cebolla picada
3 dientes de ajo picado
1 vaso de tomate triturado
1 taza de guisantes congelados
Aceite de oliva
Azafrán
Sal
 
- Para el caldo:
1 cabeza de rape
2 puerros partidos en trozos grandes
1 cebolla partida por la mitad
Perejil
Sal
Preparación:
Cortamos el rape en cuadrados y reservamos la espina para el caldo, lo salamos.
 
Ponemos agua fría en una pota, ponemos la cabeza del rape, las espinas, sal, perejil, puerros y cebolla, dejamos hervir suavemente 15 minutos.
Ponemos un fondo de aceite en una cazuela de barro o tartera, ponemos al fuego y cuando esté caliente echamos el ajo que coja color, echamos la cebolla y los pimientos, dejamos pochar, echamos los guisantes, dejamos cocinar 2 minutos, incorporamos el tomate, removemos e incorporamos los fideos y el azafrán, dejamos rehogar y luego vertemos caldo hasta cubrir los fideos y dejamos cocinar unos 8 minutos.
Pasado este tiempo echamos el rape, removemos para que se mezcle bien y le echamos un poquito de caldo, tapamos la cazuela y cuando vuelva a hervir dejamos 4 minutos.
Apagamos el fuego y dejamos reposar unos minutos, y servimos.

Restaurante O'Asador

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Hoy os traigo una crítica gastronómica... esta vez de un restaurante de la provincia de Lugo, se trata del Restaurante O'Asador, que se encuentra en Cruz do Lobo en San Cosme de Barreiros.

La entrada es muy bonita con una fuente, el restaurante es grande, tiene para hacer comidas de grupos grandes, y también tienen jardines.

Paramos en este restaurante cuando vamos para Asturias por recomendación de mi tío. Ya va de varias veces que paramos a comer allí, incluido 1 fin de semana. Y la verdad es que muy bien. Os comento que el fin de semana que estuvimos nosotros tuvimos que esperar bastante por una mesa ya que estaba todo lleno, ir temprano, jajaja. Se agradece que tengan menú fin de semana.

Primero os voy a hablar del Menú del día. El precio es de 10€ por persona, incluyendo 1 primero, 1 segundo, postre, café y pan.

De primero pedimos "Champiñones guisados", estaban en su punto, guisados con salsa tomate y bacon. Nos gustaron mucho. Como veis la ración es considerable. Recomendables.

 

"Ensaladilla", estaba fresquita, presentación cuidada y como veis es una buena ración para ser un 1º. Recomendable.

 

Después de segundos, pedimos  "Churrasco", estaba muy bueno, venía acompañado de 1 choricito criollo y patatas fritas caseras. La ración de sobra para 1 persona. Es el plato estrella del menú (lo digo... porque casi todo el mundo era lo que pedía, jajaja). Recomendable.

 

"San Jacobo", como podéis ver casero!!, estaba muy bien hecho, jugoso, no estaba nada aceitoso. Recomendable

 

Os pongo una imagen del corte, para que lo podéis ver:

 

Os voy a hablar de un plato del menú del día que no nos gustó nada... "Salmón a la plancha", y os estaréis pregunto ¿por qué?, pues porque para ser un pescado a la plancha estaba aceitosíiiisimo (sé que el salmón en muy graso..., pero no tanto), me sentó como un tiro con tanto aceite. La ración era grande, traía 2 toros de salmón acompañado de patatas cocidas. No recomendable.

  

Ahora os voy a hablar del Menú de fin de semana. Este tiene un precio de 12€ por persona, que incluye 1 primero, 1 segundo, postre, café y pan.

De primero pedimos "Callos", lo que veis en la imagen en lo que te ponen para 1 persona!!!, ración más que considerable... tened en cuenta que es un 1º. Y aparte estaban de vicio. Recomendables.

 

De segundo pedimos "Carrilleras guisadas", lo que veis en la imagen en para 3 personas, creo que está más que bien la ración. Estaban muy jugosas, con un gran sabor. Recomendable.

 

¿Volvería? Sin ninguna duda sí. Creo que vale la pena.

Saludos

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Hola a todos!!!

Os estaréis preguntando que es de mi vida.... Pues estuvimos pasando las Navidades en Galicia, como todos los años. Y después nos fuimos en coche a Barcelona, para hacer una foto de 5 generación, con mi bisabuela es decir con la tatarabuela de mi hijo... (tiene 104 años!!, ahí es nada).

Como es un viaje muy largo lo hicimos en varias etapas. Dormimos en Burgos (ya os hablaré del hotel y de la comida que tomamos). Paramos a comer por Zaragoza, en un sitio buenísimo y barato (ya os hablaré de él). Y después por Barcelona también comimos por varios sitios.... incluido uno de los mejores café que hemos tomado hasta la fecha. 

A la vuelta, paramos a comer en Puente de la Reina de Jaca (ya os hablaré), pasamos 2 noches en Vitoria y ya os comentaré el hotel, las cafeterías y los restaurantes que visitamos. Después paramos por Cantabria a comer (ahí fuimos a tiro fijo a un restaurante que tenía apuntado).

Y ahora estamos en casita.... fue un viaje muy bonito, vimos muchas cosas chulas. En algún sitio comimos muy bien.... en otro no tanto...

Iré poniendo poco a poco nuestras experiencias...

Ah! y en este viaje conocí en persona a una chica muy maja que seguro todos conoceréis por su blog "La cocina de Bétulo".

De tapas por Santiago y alrededores

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Hola a todos!!!

Hoy os traigo un post de las "tapas" que ponen en los bares de Santiago y alrededores... Por si hay alguien que no lo sabe, las "tapas" son lo aperitivos que nos ponen en algunos bares por la consumición, sin cobrar por ello (en Santiago es típico, en otros sitios no te ponen ni unas pipas).

Abrente
Está situado en la Calle San Pedro de Mezonzo,46. Casi toda la clientela que tiene es joven. Es difícil aparcar... ya que está situado en el centro..., pero tenéis la opción de la ora (si encontráis sitio), o en un parking.

Ponen unas tapas que no son normales.... Yo no conocía este local... acabé aquí por una recomendación del Zampón de Compostela en su blog... Y la verdad es que tiene razón..., con 2 ó 3 consumiciones sales comido de ahí. Por la semana, al mediodía, puedes elegir la tapa que quieras entre una lista (solo por la mañana)

La primera vez que fuimos nos pusieron de tapa: 1 plato con patatas fritas con huevo, chorizo, salchichón y pan (para cada 1!!!) Y un cuenco con pipas. Y creo recordar... que eran patatas de verdad (me refiero a que no eran de las congeladas).

 

La segunda vez que fuimos...  1 hamburguesa para cada uno... Tengo que decir que estaba muy rica, muy jugosa.


En resumen... es un sitio a tener en cuenta... Buena atención..., tapas abundantes y ricas!!!.

A Ras de Ras
Está situado en la Rúa de Melide, 17. Hay aparcamiento justo delante (gratis). El  personal es muy majo.

El día que fuimos nos pusieron: 1 plato con queso (estaba muy rico), salchichón, chorizo y pan. (Lo que veis es para 2 personas).

 

 En resumen... está bien para tomarse algo.

Artesana Gastrobar
Está situado en la Avenida de Ferrol, 9 (hacia Romero Donallo). A veces encuentras donde aparcar. Abre a la 13:00 de lunes a sábado.

Conocimos este local por el "Santiago(e)tapas" y después también por el Zampón de Compostela. Pero en esta ocasión... no puedo estar de acuerdo con lo que el dice en su blog... hasta la fecha de las veces que fuimos a tomar algo... siempre nos pusieron el mismo tipo de tapa (nada de lo que dice el Zampón, ninguna sorpresa, por lo menos a nosotros).

Una vez nos pusieron unas aceitunas y chorizo con pan. Y en otras ocasiones aceitunas y queso (lo que veis en la foto es para 2)

 

En resumen... No está mal el local..., pero en mi opinión los hay mejores en cuestión de tapas. 

Beerlab Cervecería
Está situada en la Rúa Garcia Prieto, 51.  Es difícil aparcar cerca. Los lunes está cerrado.

Tiene una carta muy amplia de cervezas, entre ellas algunas artesanas. La que nos recomendaron el día que fuimos, tengo que decir que estaba muy buena (y eso que a mi no me gusta mucho la cerveza). El local es amplio y el personal muy amable.

El día que fuimos a tomar algo nos pusieron como tapa: unas aceitunas y 1 cuenquito para cada uno de lentejas guisadas. (lo que veis en la foto es para 2).

 

En resumen... No está mal para tomarse unas ricas cervezas..., pero no por las tapas. 

Carpanta
Situado en la Plaza Pascual Veiga, nº 4 bajo. Es cómodo para ir con el carrito del niño. Encuentras fácil donde aparcar por los alrededores. El personal es un poco seco, pero amable.

El día que fuimos nos pusieron: conos de maíz y tortilla. (lo que veis en la foto es para 2).


En resumen.... está bien el local, sus tapas no son una maravilla, pero tienen bocadillos grandes ricos y bien de precio (ya os hablaré de ellos).

Don Manuel
Está situado en la Rúa Avio, 16. El personal es amable, pero siempre está serio. Es fácil aparcar justo delante o cerca.

Había ido a comer, pero nunca a tomar algo... Así que un día por la tarde fuimos a tomar algo... Tengo que decir que es el sitio donde está la Estrella Galicia más barata y que las tapas son muy abundantes..., pero la calidad....

Cuando fuimos nos pusieron: croquetas (normales), empanada, salchichitas (normales), patatas fritas (frías), tortilla (mazacote, muy seca) y mejillones. (lo que veis en la foto es para 3).

 

 En resumen... Está bien si lo que quieres es cantidad de tapas... sin importarte la calidad.

La bodeguilla de Santa Marta
Está situada en la Avenida da Liberdade, 11. Hay aparcamiento por los alrededores. Es cómodo para ir con un carrito de un niño. Personal no muy amable... no se si fue el día... que lo tenían malo... Domingo cerrado por la tarde.

El día que fuimos nos pusieron: unas aceitunas, frutos secos y arroz con sepia (bastante fuerte). (lo que veis en la foto es para 3)

 

En resumen... no está mal..., pero prefiero otros sitios. 

O Almacén
Está situado en la Rúa de Abaixo.  Es amplio.., aunque cuando entras parece que estás en una tienda. El personal es muy amable y atento. Cerrado el lunes todo el día y el domingo por la tarde. Tiene aparcamiento delante y en la parte de atrás (gratis). Tiene cambiador para bebés.

El día que fuimos no pusieron: una especie de salpicón de mejillones (estaba fresquito y muy rico), un revuelto de bacalao y atún acompañado de patatas fritas y una cesta de pan. (lo que veis en la foto es para 2).

 

En resumen... cantidad de tapas y de calidad.

O Tranvía
Situado en la Rúa do Campo de Santa Marta, 2. Domingo cerrado por la tarde. Siempre se encuentra donde aparcar cerca. El viernes lo llaman el día de las tapas y ponen varias.

Es un local pequeño, pero a nosotros es uno de los que más nos gusta... ya que tienen juguetes para que nos niños jueguen.

Otro local que conocí gracias a el Zampón de Compostela, pero tiene mal puesta la dirección, jajaja.

Un día que fuimos nos pusieron: patatas fritas (de verdad), criollo con salsa, pan, y bolitas de queso. (lo que veis en la foto es para 2).

 

En otra ocasión nos pusieron: jamón asado con patatas fritas y pan (el jamón está increíble..., jugoso con una salsa muy rica, y las patatas de verdad), bolitas de queso, un cuenco de pipas y empanadillas de atún caseras (increíbles). (lo que veis en la foto es para 2)


En resumen... un local a tener muy en cuenta.. ya que el trato es familiar, los niños se entretienen, y las tapas a demás de ser abundantes están buenas.

Susos
Está situado en Avenida San Marcos, 22. Es un poco incómodo para ir con un carrito. Tiene aparcamiento justo delante (gratis). Los lunes está cerrado.

El día que fuimos nos pusieron: mejillones en escabeche (estaban muy ricos), empanada y unas patatas fritas. (lo que veis en la foto es para 3).

 

En resumen... es un local con buenas tapas, pero queda un poco a las afueras. 

The Seafood Bar
 Está situado en la Avenida Figueroa, 5. Es complicado para aparcar... o en un parking o en el campus sur e ir andando. Abre todos los días, por la semana desde las 8:00 y el fin de semana desde las 12:00. 

El personal es muy amable, por lo menos la camarera que nos atendió, cuando se acabaron las aceitunas el niño gritaba "atuna, atuna", ella se acercó y le preguntó que quería a lo que el respondió "atuna!!" y ella le trajo un cuenco con ellas.. y le preguntó si quería algo más... a lo que el le respondió "servesa" (y nosotros pensando... tierra trágame...). La chica se hecho a reír y nos decía no os preocupeis... que esto nos pasa a todos los padres.... (tened en cuenta que mi hijo tenía 14 meses cuando fuimos).

El día que fuimos nos pusieron: unas aceitunas, unas patatas fritas y ensaladilla (estaba requete buena) con pan. (Lo que veis en la foto es para 2).

 

En resumen.... un sitio al que tener en cuenta...

Tropic Burguer
Está situado en Rúa Rueiro, 16 (Bertamirans). Lunes cierra por la tarde. A veces es un poco complicado aparcar delante..., pero cerca hay un aparcamiento público (gratis).

De este local ya os hablé antes en un post de cuando fuimos a comer allí. (si queréis leerlo pinchad aquí).

El día que fuimos nos pusieron: unas aceitunas, frutos secos, albóndigas (estaban jugosas) y tortilla. (Lo que veis en la foto es para 2).

 

En resumen... aunque no está en Santiago, es un local a tener en cuenta, tanto para ir a tomar algo, pedir unas raciones o ir a comer el menú del día. 

Venecia
Está situado en la Rúa do Hórreo, 27. No es muy cómodo para ir con un carrito, ya que es un poco estrecho en la entrada, y después tiene poco espacio entre mesa y mesa. Al estar en el centro de Santiago... es un poco complicado aparcar, y si lo lográis... tendréis que pagar... a no ser que vayáis después de las 20:00. Está cerrado el sábado por la tarde y el domingo todo el día.

La vez que fuimos a tomar algo nos pusieron: patatas fritas, tortilla, empanada (estaba rica), 1 cuenco de caldo gallego (estaba calentito y sabroso) y ensaladilla (lo que veis es para 1 persona).

 

En resumen... te ponen variedad de tapas... y alguna muy rica. Y el café de ahí... es de los mejores que he probado. (pero eso.... en otro post, jajaja).

Lentejas con panceta

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Hoy os traigo un plato de cuchara... que con el frío que está haciendo estos días viene de lujo. Si os animáis a hacerlas... espero que os guste.

Ingredientes: (para 3 raciones)
225 gr. de lentejas pardinas
1/2 chorizo
1 zanahoria
1 cebolla mediana
3 dientes de ajo enteros
50 gr. de panceta
1/4 de pimiento rojo
1 hoja de laurel
2 cucharaditas de pimentón dulce
1/4 de puerro
Sal
2 cucharaditas de aceite de oliva

Preparación:
La noche anterior ponemos las lentejas a remojo (ya se que muchos dicen que con las lentejas no es necesario ponerlas a remojo...., pero yo lo hago, que cada uno haga como quiera).

Pelamos la zanahoria, la cortamos por la mitad a lo largo y luego la cortamos en medias lunas, no muy finas. Pelamos la cebolla y la picamos. Lavamos el pimiento y los cortamos en trocitos. Limpiamos bien el puerro y lo picamos. Cortamos el chorizo y la panceta en trozos. Reservamos todo.

Ponemos una pota al fuego con el aceite, echamos la cebolla, el pimiento, el puerro y el pimiento, le echamos unas arenillas de sal y rehogamos unos minutos. Cuando la cebolla se esté poniendo transparente incorporamos la panceta, los ajos y el chorizo, rehogamos todo unos minutos más.

Pasado este tiempo, echamos el laurel, las lentejas, el pimentón y removemos para que se integre todo. Echamos una poca sal y agua hasta cubrir las lentejas y una poca más (aunque esto depende de como os gusten.... si muy aguadas o caldosas...).

Cuando empiece a hervir dejamos a fuego medio unos 30 minutos. Vigilando de vez en cuando por si hubiese que echar más agua.

Probamos de sal, y si hiciera falta rectificamos.

Servimos calentitas. Y a comer!!!
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