Bollitos preñados de picadillo

July 18, 2013, 6:15 am

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Normalmente lo hago con chorizo asturiano, la masa es la misma.... pero como teníamos bastante picadillo picante... pues aleh... Quedaron muy jugosos, muy ricos...., eso sí... picantitos.

Ingredientes: (para 34 bollitos)

- Para la masa:

1 kg. de harina de fuerza (vale la de marca Día normal)

6 cucharadas de aceite de oliva

500 ml. de agua templada

50 gr. de levadura de panadería

6 cucharaditas de sal

Una poca de pimienta blanca molida

- Para el relleno:

1 cucharada de aceite de oliva

100-150 gr. de picadillo de chorizo (el mío era picante)

Sal

Preparación:

En un bol, vertemos la harina, sal y mezclamos. Hacemos un agujero en el centro y vertemos el agua, la levadura desmenuzada y pimienta, mezclamos todo con ayuda de una espátula, hasta que nos quede una masa manejable. En una encimera limpia espolvoreamos harina y ponemos encima la masa, amasamos enérgicamente unos 10 minutos. Hacemos una bola, la metemos en un bol espolvoreado con harina, la tapamos con un trapo seco y la dejamos reposar 1 hora. 

Mientras, vamos sofriendo el picadillo un poco con el aceite y la sal, ya que si no quedaría crudo.

Cuando haya pasado el tiempo de levado, la volvemos a poner en la mesa y amasamos para quitarle el gas. Dividimos la masa en pequeñas porciones, unos 50 gr., las estiramos con la ayuda de un rodillo, le ponemos 2 cucharaditas en el centro del sofrito anterior, cubrimos con la masa, apretamos con los dedos para que se cierre y con ayuda de las manos le damos forma redondeada.

Precalentamos el horno a una temperatura a 180ºC.

En una fuente de horno ponemos papel vegetal o pincelamos con un poco de aceite. Ponemos los bollitos encima, separados unos de otros, ya que van a aumentar su tamaño un poco más, los dejamos reposar, yo los dejé unos 20 min. 

Metemos al horno. Ahora todo depende de nuestros hornos, en el mío se hicieron en 20 minutos. 

Vosotr@s vigilar de vez en cuando, para saber si están hechos, con un tenedor o una cuchara le pegáis golpecitos a los bollitos y si suena "clac clac" ... a hueco ya estarán hechos.

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Sacamos del horno, dejamos enfriar un ratito y a comer!!!

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Ensalada de salmón con patatas

July 24, 2013, 3:26 am

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Hoy son los fuegos del Apostol!!!! Y al estar nublado... estará lleno Santiago. ¿Vais a ver los fuegos?. Mañana es festivo!!!.

Está muy rica y fresquita!!!.

Si queremos puntuarla con el plan Entulínea de WW:

   - Ración: 12 propoints

Ingredientes: (para 2 raciones)

3 patatas medianas

5 huevos de codorniz

2 lonchas de salmón ahumado

3 cucharadas de mayonesa Ligeresa

3 cucharaditas de huevas de lumpo

1/2 cebolleta

Preparación:

Ponemos agua en un cazo con sal. En frío, introducimos las patatas (previamente lavadas) y lo ponemos a fuego medio, dejando cocer hasta que las patatas se puedan traspasar con un pincho o un tenedor, entonces estarán hechas. Las retiramos del agua y refrescamos del agua y refrescamos con agua fría. Cuando estén frías las pelamos y las cortamos.

Mientras, ponemos otro cazo con agua y sal a hervir, cuando empiece a hervir ponemos los huevos de codorniz, y los dejamos cocer unos 5 minutos. Refrescamos con agua, dejamos enfriar y quitamos la cáscara.

Troceamos la cebolleta en juliana fina y reservamos. Desmenuzamos el salmón ahumado en tiras. En un recipiente mezclamos las patatas, el salmón ahumada, la cebolleta, los huevos de codorniz y 1 cucharadita de huevas de lumpo. 

Metemos en la nevera para que esté bien fresquita. 

A la hora de servir, ponemos en platos y terminamos la ensalada con el resto de las huevas de lumpo negras.

Tragedia en Santiago

July 25, 2013, 1:15 am

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Hoy iba a ser un día de fiesta en Galicia..., ya que es el día de Santiago Apostol, sin embargo.... hoy Galicia y toda España llora... por la tragedia ocurrida ayer a las 20:42 a 3 km. de Santiago de Compostela en el barrio de Angrois, donde descarrilaba un tren Alvia que cubría la ruta entre Madrid y Ferrol.

Por ahora hay 77 muertos y 140 heridos.

Piden donaciones de sangre sobre todo del 0 negativo y A los sitios para donar, son:
   - El CHUAC de Coruña (Hospital)
   - Nicolas Peña de Vigo (Hospital)
   - CHOU de Ourense (Hospital)
   - El Provincial de Pontevedra (Hospital)
   - Lucus Augusti de Lugo (Hospital)
   - Centro de Transfusión del Monte de la Condesa (Santiago de Compostela)

Teléfonos de contacto:
   - RENFE: 900 101 660
   - Cruz Roja: 981 586 969
   - Policía Local: 981 512 323
   - Para familiares: 981 551 100

Los familiares de las víctimas del descarrilamiento deben dirigirse al edificio municipal Cersia en el barrio de San Lázaro, en la calle Raimundo López Pol.

El Multiusos Fontes do Sar ha sido habilitado como tanatorio provisional.

Desde aquí mi más sentido pésame a todos los familiares de las victimas.

Compras por internet

July 29, 2013, 3:14 am

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Quiero dar mi sincero pésame a las familias de los 79 fallecidos del accidente de tren de Santiago y mi ánimo a los accidentados y a sus familiares!!!. Hoy será la misa funeral en la Catedral de Santiago a las 19:00.

En casa nos encanta la comida Asiática!!!. No hay muchos sitios en Oviedo donde puedas comprar ingredientes de este tipo... si direis en el Hipercor..., en el supermercado de El corte inglés... lo sé..., pero ¿a que precios?.

Encontré hace un par de años la web de Mundonipon y ya compré varias veces...., está genial!!!. 

Hace un par de meses también descubrí la web Iberochina, es la tienda que os hablé de que habíamos ido a la tienda física en Barcelona, que estaba muy bien.

Bueno este es el último pedido que hice a Mundonipon:

Viene así empaquetado: 

Esta vez compré Algas wakame, no os puedo decir el precio porque no me acuerdo y en la web ya no aparecen. Se pueden utilizar para hacer Sopa de miso (pondré una receta) y en Revuelto con gambas están muy ricas (ya puse la receta)

Ajinomoto (Glutamato monosódico), viene en una bolsa de 500 gr. y cuesta 3.07€. Es la sal sódica del ácido glutámico, uno de los aminoácidos no esenciales más abundantes en la naturaleza. Lo compré porque no sé donde decían que hacía que la comida supiese mejor. Nosotros lo probamos..... y para nada.

Molde para onigiri (bolitas de arroz)cuesta 3.62€. Trae para hacer 3 bolitas, bueno aunque yo no no le llamaría bolitas sino cilindros. Como pudisteis ver en anteriores entradas tengo moldes para hacer makis y nigiris..., me faltaba el de onigiri... y lo compré... Ya los probamos, salen genial y es muy fácil de utilizar y de limpiar.

Salsa de soja, viene en una botella de 500 ml. y cuesta 4.18€. Es ideal para acompañar comidas tanto orientales como occidentales, arroz, empanados, sopas, con las carnes ya que su sabor es ideal para marinar, pescado, pollo, cerdo. Es un condimento salado, hay que tener cuidado al echarle sal a la comida. También se utiliza para acompañar sushi y sashimi. Es una de las salsa de soja más ricas que hemos probado hasta ahora.

Dashi no moto grande (Caldo de bonito instantáneo), viene en 3 sobres de 40 gr., que en total hacen un paquete de 120 gr. y cuesta 7.15€. Es ideal para hacer la Sopa de miso y también para hacer fideos. Ya lo probamos, y cuando se lo echas al agua huele toda la cocina a pescado... está muy rico.

Curry suave instantáneo. Viene en una tableta dividida en pastillas, en total son 125 gr. y cuesta 2.79€. Nosotros lo probamos con pollo, pasta y arroz y está increíble!!!. Ya os pondré alguna receta hecha con este curry.

Tallarines de arroz, viene en un envase de 375 gr. y cuesta 1.60€. Ya los probamos y no están mal, se hacen muy rápido.

Tofu firme, viene en un paquete de 349 gr. y cuesta 2.54€. Es ideal para echarle a la sopa de miso, a las ensaladas, a la pasta... Absorbe los sabores de los ingredientes que le pongas.

Wasabi en polvo (Rábano picante), viene en un botecito de 35 gr. y cuesta 3.98€. Se utiliza como condimento para el sushi y el sashimi. Hay que tener cuidado con él ya que pica...., pero es un picor que te dura solo unos segundos después ya se te va. A pesar de que tiene tan pocos gramos el bote dura bastante ya que utilizas muy pocos polvos.

Tallarines soba de trigo japonés, viene en un envase de 300 gr. que cuesta 1.65€. Es ideal para saltear con verduras.

Udón Japonés, viene en un envase de 300 gr. que cuesta 1.65€. Se puede servir con sopa o acompañando una carne o un pescado. Se pueden tomar fríos o calientes. Están increíbles.

Nori (Alga seca para sushi), vienen en bolsas de 25 gr. que traen 10 hojas, cuesta 2.86€. Se utilizan para hacer sushi. Es una de las algas nori más baratas que he encontrado y están muy bien.

Demae Ramen Chicken (Fideo instantáneo sabor pollo), viene en un paquete de 100 gr. y cuesta 0.75€. Es la primera vez que pedía este sabor...., no nos gustó mucho.

Demae Ramen Duck (Fideo instantáneo sabor pato), viene en un paquete de 100 gr. que cuesta 0.75€. Este sabor ya lo había pedido otras veces..., está riquíiiisimo.

Demae Ramen Beef (Fideo instantáneo sabor ternera), viene en un paquete de 100 gr. que cuesta 0.75€. Era la primera vez que lo compraba, está muy rico.

Empanada de calamares

August 4, 2013, 5:40 am

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Llevo unos días un poco desaparecida... Es que el otro día me dio muchíiiisimo dolor el la muñeca derecha... y me puse a tomar ibuprofeno, le puse hielo y una célula.. que tenía de cuando me diera la tendinitis...., pero no me pasaba el dolor... y soy bastante reacia a ir al hospital.... ya que la última vez que fui por urgencias por un dolor intenso en el estómago... me miraron los pulmones... y le dijeron a mi madre que tenia una embolia pulmonar.... y yo respirando perfectamente...Entré en urgencias... un viernes a las 20:00 y salí gracias a un doctor... que me preguntó: 

     Doctor: "pero tu por qué viniste?"
     Yo: "porque me dolía el estomago"
     Doctor: "y qué te miraron?"
     Yo: "los pulmones"
     Doctor: "tu respiras bien?"
     Yo: "si"
     Doctor: "pues vete para casa"

Y era el sábado a las 17:30 y si no llega a ser por él me tenían en cortinas hasta el lunes que me querían hacer un tac y tuve que firmar un papel de conforme no hacia responsable al hospital por la prueba de contraste que me hicieron.... Así que después de eso... no me gusta mucho ir por urgencias....

Pero como me dolía tanto fui.... primero fui al PAC.... y la doctora que me atendió solo me preguntaba que si llevara un golpe... y después nos dijo que fuéramos a enfrente a urgencias a que me viera un dermatólogo.... y nosotros O.o.

Así que nos dirigimos para ahí.... tardaron como 10 minutos en llamarnos para lo que llaman triaxe (que viene siendo la sala de catalogación, digamos), nos mandó esperar en la sala de espera..., tardaron como 45 minutos en llamarnos a la consulta de dermatología.... que para encontrarla estuvimos dando vueltas por todo urgencias.... y preguntando al personal donde estaba la consulta y nadie sabía.... tardamos como unos 5 minutos en encontrarla... y ahí me dijeron que eso no era de dermatología... (cosa que ya suponíamos), nos mandaron esperar en la sala de espera... no nos dio casi tiempo a sentarnos cuando nos volvieron a llamar a la sala 10... en donde el médico nos abrió la puerta de atrás y nos dijo esperar en aquella sala que os van a llamar de dermatología... y nosotros O.o, pero si ya nos llamaron... Así que tuvo que ir el médico hasta dermatología a por los papeles..., me tocó la muñeca... y me dijo... tendinitis... tienes que tomar un anti-inflamatorio (ibuprofeno), hielo de 2 a 3 veces al día y una célula....

Conclusión... 2 horas y 1/2 después de entrar en urgencias... me dijeron que tenía que hacer lo que ya estaba haciendo... Así que sigo cocinando..., pero con un pinche que vaya haciendo lo que yo no puedo.. jejeje.

Después de todo el rollazo que os solté... vamos con una receta. Está realmente buena esta empanada.

Si queremos puntuarla con el plan de Entulínea de WW:

   - Todo: 93 propoints

Ingredientes:

1 kg. y 1/2 de calamares

1 cebolla y 1/2

1/2 pimiento verde

1/2 pimiento rojo

4 cucharadas de aceite de oliva

Agua

Sal

- Para la masa:

500 gr. de harina de trigo

1 nuez de levadura de panadería, 25 gr.

250 ml. de agua

Sal

Preparación:

En una sartén ponemos el aceite en el que freiremos la cebolla picada y el pimiento hasta que estén blanditos. Luego añadimos los calamares muy limpios, sazonados y picados, aunque si son pequeños pueden ir enteros.

Las dejamos enfriar y apartamos.

En un recipiente hondo echamos la harina, la levadura y el agua junto con la sal, y lo amasamos todo. Hacemos luego una bola que dejaremos levar unos 20 minutos cubierta con un paño, para luego hacer 2 capas, con una de ellas cubriremos una bandeja de horno, untada con aceite y sobre ella extendemos el compango. Cubrimos con la otra mitad de la masa y unimos las 2 partes por los bordes, dejando un agujero en el medio para que respire, además de picar la masa con un tenedor. Metemos la empanada en el horno a 180ºC durante unos 50 minutos o hasta que veamos que está cocida.

Restaurante O Grove

August 6, 2013, 3:44 am

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Hola a tod@s!! No se si os fijasteis que desde hace un par de meses hay una etiqueta nueva de "Restaurantes", que lo que quiero es plasmar mis experiencias comiendo o tomando algo en restaurantes o bares, para compartirla con vosotr@s.

Nos ha pasado de que vais a una ciudad nueva o incluso en tu propia ciudad y no sabéis donde comer?? A nosotros si..., así que espero con esta etiqueta ayudar.

Bueno pues vamos con este restaurante.

Ahora se llama "O Grove", pero antes se llamaba "La flor de Galicia", a pesar del nombre... no se encuentra en Galicia..., sino en Oviedo en la Calle Álvaro Flórez Estrada, 5.

El menú tiene para elegir, si no me equivoco, 2 primeros, 2 segundos, incluye postre o café, bebida y pan por 8.50€.

De las veces que me fijé cambian el menú todos los días de la semana.

El día que fuimos a comer nosotros... comimos

Mi pareja pidió Espaguetis a la carbonara de primero, que me dijo que estaban ricos:

 

Yo pedí la Ensalada campera, que estaba fresquita y muy rica:

De segundo, mi pareja pidió Dorada al horno, y dijo que estaba muy rica.

Yo pedí Pollo al horno, y esta rico, un pelín seco para ser zanca, pero con gran sabor. Aunque veáis patatas fritas en mi plato, no me las comí... se las cambié a mi pareja por sus patatas... ya sabéis que estoy siguiendo el plan de Entulínea de WW.

De beber, yo pedí agua y mi pareja vino tinto con gaseosa. No tomamos postre, pero sí 1 café y 1 té con limón.

Pagamos por todo 17€. ¿Qué os parece? ¿Os parece caro?

Arroz con chipirones y almejas en olla programable

August 9, 2013, 4:13 pm

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Me encanta el arroz con calamares, está muy rico, y hecho de esta forma es muy fácil. También lo podemos hacer en una olla normal.

Si queremos puntuarlo con el plan Entulínea de WW:

   - Todo: 31 propoints

   - Ración: 10 propoints

Ingredientes: (para 3 raciones)

1 cucharada de aceite de oliva

50 gr. de guisantes congelados

1 cebolla pequeña picada

1 diente de ajo picado

Sal

300 gr. de arroz redondo

250 gr. de almejas

1 hoja de laurel

2 medidas del vaso medidor de arroz, unos 300 gr.

3 medidas del vaso medidor de agua

250 gr. de chipirones

Preparación:

Echamos el aceite en la olla programable, la encendemos y ponemos el menú "pescados" que son 5 minutos.

Cuando esté caliente el aceite echamos el ajo, la cebolla unas arenitas de sal y removemos para rehogar un poco. Echamos los guisantes, los chipirones previamente lavados y cortados en trozos, el laurel y removemos. Incorporamos las almejas, puestas en agua con sal unas horas antes o desde el día anterior, removemos e incorporamos el arroz y sal, rehogamos unos segundos y vertemos el agua.

Cancelamos el menú "pescado", cerramos la olla programable, cerrando la válvula. Ponemos el menú "pescado" 6 minutos y dejamos que se despresurice sola.

Cuando baje la válvula, servimos bien caliente.

Pescado al curry

August 13, 2013, 4:41 am

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Es la primera vez que comemos pescado al curry y la verdad que está bien rico. No dudéis en probarlo.

Si queremos puntuarlo con el plan de Entulínea de WW:

   - Ración: 14 propoints con el arroz a saciar

  - Para los días verdes: el arroz no puntua, el congrio no puntua, nos restarían propoints de los extras semanales el aceite y la leche.

Ingredientes: (para 2 raciones)

2 cayenas

1 cebolla pequeña picada

2 dientes de ajo picado

1 trocito de unos 2 cm. de jengibre fresco, picado

1 cucharada de aceite de girasol

1 cucharada de curry en polvo

100 ml. de leche desnatada

100 ml. de agua

2 toros de congrio, unos 400 gr. (vale cualquier pescado de carne prieta, como el rape)

2 cucharadas de tomate natural triturado

1 cucharadita de zumo de limón

Sal

Perejil picado

Pimienta molida

Preparación:

En una sartén o wok ponemos el aceite a calentar, echamos el ajo, la cebolla, el jengibre, la cayena y sofreímos unos minutos sin dejar de remover. Antes de añadir el curry, quitamos la cayena, seguimos sofriendo sin parar de remover durante un par de minutos.

Añadimos la leche, el agua, dejamos que hierva, bajamos el fuego y dejamos cocer unos 5 minutos.

Pasado este tiempo es el momento de incorporar el pescado previamente cortado en dados, el tomate natural, el zumo de limón, sal y pimienta. Dejamos cocer unos 5 minutos.

Servimos bien caliente acompañado de arroz en blanco. Y echamos un poco de perejil picado por encima.

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Patatas guisadas con morcilla

August 24, 2013, 3:58 am

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Hace días que no colgaba nada..., ya eran horas...

Este guiso lo hice hace ya un tiempo.... era para hacer con chorizo..., pero al sacar del congelador... e equivoqué y saqué morcilla, así que fueron con morcilla. Y la verdad que están bien ricas. 

Si queremos puntuarlas con el plan de Entulínea de WW:

   - Todo: 28 propoints

   - Ración: 14 propoints con las patatas a saciar

Ingredientes:

2 huevos cocidos

1 hoja de laurel

Sal

Perejil

1 diente de ajo

1 kg, de patatas de las pequeñas (y si no... patatas grandes cortadas en trozos medianos)

50 gr. de morcilla (o chorizo)

25 gr. de bacon

50 ml. de sidra

1 cucharadita de harina

2 cucharaditas de aceite

Preparación:

Pelamos las patatas, y si son grandes como las mías las cortamos.

Quitamos la piel a la morcilla y la cortamos. Cortamos el bacon en daditos. 

Hacemos un majado con el ajo y el perejil. Vertemos un poco de sidra y reservamos.

En una pota ponemos el aceite y freímos el bacon junto con la morcilla. Cuando esté bien echo, incorporamos las patatas y rehogamos unos minutos. Incorporamos la harina y el laurel.

Añadimos el majado a las patatas. Luego vertemos un poco de agua y dejamos cocer unos 10 minutos.

Pelamos los huevos cocidos.

Servimos las patatas con la morcilla y decoramos con el huevo.

Mesón do Pulpo

September 4, 2013, 9:30 am

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Hola a tod@s!! ¿Qué tal las vacaciones? Nosotros bien, este año fuimos bastante a la playa y cogimos algo de morenito. 

Después de estas vacaciones llevo perdidos 9 kg. 400 gr., no me quejo ya que en verano solemos pasarnos un poquitín.

Esta vez no os traigo una receta, sino mi experiencia en otro restaurante. Esta vez uno en Santiago de Compostela que se llama "Mesón do Pulpo", que se encuentra en la Calle Vista Alegre, 57.

Tengo gratos recuerdos de este Restaurante, ya que iba con mis padres cuando era pequeña... mi padre siempre pedía Rabo de toro, mi madre Chuletitas de cordero y yo Milanesa de ternera. A mi padre le encantaba también el Pulpo de ahí.

Bueno pues os comento, ese día fuimos a comer 5 personas, mis abuelos... (que no comen casi nada), mi madre, mi pareja y yo.

De primero mi madre, mi abuela y yo pedimos 2 raciones de Chipirones, que nos cobraron 8.50€ por cada una. Lo que veis en la foto es 1 ración que vienen acompañados de patatas fritas y limón. Están realmente buenos.

Mi abuelo y mi pareja pidieron 1 ración de Pulpo á feira para cada uno. Nos la cobraron a 10.50€ la ración. Lo que veis en la foto es 1 ración. Mi pareja me dijo que estaba muy rico.

De segundo... mis abuelos no pidieron nada.... Ya os dije que no comían casi nada.

Mi madre pidió Cordero estofado. La de la foto es 1 ración. Mi madre dijo que estaba muy rico, jugoso. Esto salió en 9€.

Mi pareja pidió Milanesa de ternera, yo probé un trocín y estaba muy rica. Lo que veis en la foto es 1 ración, debajo de ese pedazo de milanesa hay patatas fritas. Esto nos costó 9€

Y yo pedí Rabo de toro estofado, nunca lo había probado ahí... y quise tomarlo... estaba realmente rico, jugoso con una salsa rica. Esto costó 9.50€

Para el postre yo no pedí nada... Ya que estaba ya con la dieta... jijiji. Mi pareja pidió Tarta de orujo, que dijo que estaba de muerte. Costó 2.75€. ¿A qué tiene buena pinta?

Mi madre, mi abuelo y mi abuela pidieron Tarta de whisky que les encanta, y siempre que salimos a comer fuera y la tienen la piden. Costó 3€ cada ración.

Después pedimos café de pota (puchero), que está muy rico.

En total... con gaseosas, pan, agua, vino, y cafés... pagamos 93.55€. ¿Que os parece?

Salmón con patatas en olla programable

September 22, 2013, 2:37 pm

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Hola a tod@s!!! Se que estuve un poco desaparecida.... Está mi madre haciéndonos una visita y estamos visitando Asturias. Aquí fueron las fiestas de San Mateo toda esta semana, el jueves fue el desfile de América en Oviedo y ayer festivo, para ir a comer el bollu preñao y ver los fuego por la noche.

En estos días fuimos a comer algún que otro restaurante y también a tomar algo... ya os iré poniendo mis experiencias... no todas fueron buenas.

Si queremos puntuarlo con el plan de Entulínea de WW:

   - Todo: 29 propoints

   - Ración: 14 propoints

Ingredientes: (para 2 personas)

2 lomos de salmón 

2 patatas medianas

1/2 cebolla picada

1 brick de nata para cocinar light

Sal

Pimienta blanca

1 cucharadita de aceite de oliva

Preparación:

Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas las ponemos en un plato, le echamos unas gotitas de aceite, una pizca de sal y metemos en el micro unos 5 minutos.

Cuando acaben las patatas las ponemos en la olla programable, por encima el lomo previamente lavado y salpimentados. Vertemos la nata, cerramos la olla, cerramos la válvula y ponemos el menú "pescados".

Dejamos que acabe el menú y dejamos que baje la válvula sola.

Servimos.

Guiso de fideos y salmón

September 29, 2013, 2:06 pm

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Esta receta la hicieron los Larpeiros en su programa... Como ya sabéis me gusta probar recetas suyas, ya que nunca defraudan. Os tengo que decir... que si veis el vídeo... y hacéis sus recetas.... ellos hacen para 5 raciones, pero nooooo dividir los ingredientes que ponen ellos para 8 ó 10 raciones. En casa somos de comer..., pero no damos comido todo lo que ellos preparan. Si quereis ver el el vídeo pinchar aquí.

Esta receta está increíble, los fideos tienen un sabor muy rico y el salmón queda muy jugoso. Os la recomiendo.

Si queremos puntuarlo con el plan de Entulinea de WW:

   - Todo: 50 propoints

   - Ración: 17 propoints con los fideos a saciar.

Ingredientes: (para 3 raciones)

1/2 kg. de salmón en tacos, sin piel

300 gr. de almejas babosas

300 gr. de fideos huecos

1/2 pimiento rojo picado

1/2 cebolla picada

1 cucharada de aceite de oliva

1/2 puerro picado

1 dientes de ajo picados

1 tomate maduros pelados y picados

1/2 taza de guisantes

Sal

Azafrán

Preparación:

Ponemos aceite el una cazuela. Cuando esté caliente echamos la cebolla, puerro, ajo, pimiento y dejamos pochar.

Mientras se pocha, ponemos a cocer las almejas en una pota con 1 litros de agua hasta que se abran.

Cuando estén pochadas las verduras echamos el tomate y los guisantes y tapamos.

Sacamos las almejas y reservamos el caldo.

Cuando las verduras estén hechas, echamos los fideos y removemos, echamos el azafrán y mezclamos. Añadimos el caldo colado hasta que cubra los fideos, tapamos y dejamos cocinar a fuego lento 10 minutos. Probamos de sal, incorporamos el salmón, si hace falta echamos más caldo, removemos, incorporamos las almejas, mezclamos y tapamos.

Dejamos cocinar 4 minutos. Y servimos.

Restaurante El Cortés

October 1, 2013, 5:06 pm

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Hola a tod@s... no os traigo una receta..., sino una critica gastronómica de un restaurante.

En este caso os voy a hablar de el "Restaurante El Cortés"que está situado en la Avenida de la grabanaxa, 15 en Sigüeiro. Podéis entrar en su web pinchando aquí.

No conocía este restaurante hasta que mis tíos nos llevaron a comer allí. Cuando nos llevaron mis tíos era un día festivo..., estaba a tope, menos mal que ellos reservaron una mesa. Después fuimos otro día mi pareja y yo con mi madre un día de semana.

El día festivo tienen un menú por 10€. Ahora no me acuerdo de lo que tenían, pero os pongo las fotos de los platos que nosotros pedimos.

Mi tía pidió Ensalada del mar, tenía una pinta estupenda y ella dijo que estaba muy rica.

Mi tío y yo pedimos Ensalada de pollo, que llevaba pasas, queso, pechuga de pollo empanada, zanahoria, tomate y lechuga. Estaba increíble.

Mi pareja pidió Calamares a la romana con ensalada mixta. Yo probé un trocín de calamar y estaba muy tierno, muy rico.

De segundo mi tía pidió Lenguado a la plancha y dijo que estaba muy rico y fresco.

Mi tío pidió Raxo con patatas y pimientos. Dijo que estaba muy rico... lo único que dijo fue que tenía pocos pimientos.

Mi pareja pidió Jamón asado con patatas, no se lo dio terminado... no porque estuviese malo sino porque no podía comer más.

Yo pedí Chuleta de ternera a la plancha con patatas. Tengo que decir que el plato trae patatas fritas, pero como de aquella estaba a dieta ya... le pedimos que me la pusieran con patatas cocidas. La chuleta estaba en su punto (lo digo porque hay muchos restaurantes que pasan mucho la carne), muy buena carne.

No tomamos postre.... tomamos café. No os puedo decir lo que pagamos, porque nos invitaron ellos.

Otro día como os dije fuimos a comer con mi madre un día de semana, y estaba llenito. El menú cuesta 8.50€ incluyendo bebida, postre y café.

Mi pareja pidió Jamón con melón, de primero y dijo que estaba muy rico.

Mi madre y yo Espaguetis a la boloñesa, que con ese plato ya comíamos...., pero solo era el primer plato.

De segundo mi pareja pidió Bistec de ternera con chipirones, que dijo que estaba muy rico todo.

Mi madre pidió Xoubas fritas con ensalada, que dijo que estaban fresquitas y muy ricas.

Yo pedí Solomillo guisado al horno con patatas. Estaba muy jugoso el solomillo y con un sabor muy rico.

No tomamos postre...., mi pareja tomó un café, mi madre una manzanilla y yo un té. La manzanilla y el té no eran de los de bolsa... eran de los de hierbas.... Si alguna pega tengo que ponerle es que le echaron demasiadas hierbas al te.... (lo que nosotros le echamos a 1 litro de agua, ellos se lo echaron a 1 taza).

Pagamos 25.50€ por 3 personas, ¿qué os parece?.

Callos a la gallega (esta vez míos)

October 9, 2013, 3:08 pm

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Se que ya puse esta receta hecha por mi madre..., pero esta vez ... SIIIIII está hecha por miiiii. Es la primera vez que me atrevo a hacer los Callos a la gallega. Y la verdad es que salieron muy ricos...., el único problema que tuve fue lo de controlar las especias... tuve que rectificar varias veces.

Y por que no?? También para el plan que estoy siguiendo....

Si queremos puntuarlos con el plan de Entulínea de WW:

   - Todo: 158 propoints

   - Ración: 16 propoints con los garbanzos a saciar

Ingredientes: (para 10 personas)

1 kg. de garbanzos

1 kg. de callado (librillo y vientre), cortado en trocitos

1/2 pata de ternera, cortada en trozos

1 uña de cerdo, cortada en trozos

3 chorizos (los míos eran asturianos)

Sal

4 cucharadas de pan rallado

Especias para callos 

Pimentón dulce
Pimentón picante
1 cebolla grande
1 cabeza de ajos
1 trozo de tocino (el mío era ibérico)
1 ó 2 limones

Preparación:

Ponemos a remojo los garbanzos el día anterior en agua templada. Ponemos el callado, la pata de ternera y la uña en agua con zumo de limón el día anterior y dejarla hasta el día siguiente.

Al día siguiente, ponemos una pota grande y echamos el callado, la uña, la pata, los garbanzos, el chorizo, la cebolla, el ajo, el tocino y cubrimos con agua, dejamos cocer durante 3 horas aproximadamente. El agua debe sobrepasar los garbanzos y la carne, si fuese necesario echaríamos más agua.

Pasado este tiempo, sacamos la cebolla, el ajo (sin la piel), el tocino, algún garbanzo y salsa, lo machacamos todo, le echamos el pimentón dulce y el picante, las especias para callos y un poco de pan rallado y mezclamos bien, yo lo hice con la batidora.

Echamos la mezcla anterior en la pota con los callos y removemos, y probamos. Yo por miedo a pasarme con las especias para callos..., le eché pocas..., así que fui probando y rectificando..., siempre es mejor quedarse corta e ir rectificando. Dejamos cocer un poco más para que la salsa engorde.

No hay que decir que está mucho más rico al día siguiente.

Fabes canela con arroz

October 17, 2013, 12:45 pm

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Están de rechupete!!!

Si queremos puntuarlas con el plan de Entulinea de WW:

   - Todo: 25 propoints

   - Ración: 13 propoints con las fabes a saciar.

Ingredientes: (para 2 personas)

150 gr. de alubias de canela

1 diente de ajo

1 cebolla mediana

1 zanahoria

1 puerro (sólo la parte blanca)

1 cucharadita de pimentón dulce

2 cucharaditas de aceite de oliva

1 chorizo

Sal

6 cucharadas de arroz cocido

Preparación:

Poner las fabes a remojo en agua fría la noche anterior.

Al día siguiente, quitarles el agua y pasarlas a una cazuela amplia para que puedan cocer de forma holgada.

Picamos finamente la cebolla y el ajo y lo echamos sobre las alubias. Pelamos la zanahoria y la añadimos cortada en rodajas, junto con el puerro que también pondremos en rodajas. Añadimos el chorizo, y sal, el pimentón y el aceite y meneamos la cazuela para que todos los ingredientes se mezclen.

Cubrimos con agua fría todos los ingredientes, y cocemos a fuego lento. Al principio de la cocción, y según vaya rompiendo el hervor, añadimos pequeñas cantidades de agua fría para "asustarlas", pues de éste modo, evitaremos que suelten la piel. 

Continuamos la cocción a fuego suave e ir vigilando para que siempre estén cubiertas de agua. Dejamos que rompa de nuevo el hervor y que cueza unos minutos para que se mezclen bien todos los ingredientes.

Cuando estén en su punto, apagamos el fuego y dejamos reposar unos 15 minutos antes de servir.

Servimos con el arroz cocido.

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Cojonudos

October 28, 2013, 1:06 pm

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Ingredientes:

4 lascas de jamón serrano

4 lonchitas de chorizo

8 huevos de codorniz

8 rebanadas de pan

Preparación:

Cortamos 8 rebanadas de pan de una baguette y las ponemos en la tostadora unos minutos.

En una sartén con un poco de aceite freímos los huevos de codorniz.

En 4 rebanadas de pan tostado ponemos 1 loncha de jamón y encima el huevo de codorniz.

En las otras 4 rebanadas de pan tostado ponemos 1 loncha de chorizo y encima el huevo de codorniz.

Servimos y a comer!!!.

Pulpería Santa Lucía

November 7, 2013, 7:14 am

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No hay receta... Una crítica gastronómica de un restaurante.

En esta ocasión os voy a hablar de uno al que suelo ir a menudo, se trata de la "Pulpería Santa Lucía" que está situada en  Calle Padronés, 5 - Eixo. 

Hace años que mi familia y yo tanto por parte paterna como parte materna hacemos las celebraciones ahí, el cumpleaños de mis abuelos, el día del padre... Y otras veces tenemos ido a comer ahí sin ser día de fiesta.

Cuando es el cumpleaños de mi abuelo paterno o de mis abuelos maternos..., encargamos una tarta de hojaldre.., y nos la ponen como las bodas en pisos. ¿Qué os parece?

Alguna vez que tenemos ido a comer ahí sin ser ninguna fiesta... pues unos 18€ por persona.

Una vez fuimos por la semana y tenían un menú muy bueno: De primero: 1/2 ración de pulpo á feira ó Paella. De segundo: Churrasco de ternera a la brasa, el otro plato no me acuerdo. Postre, pan y bebida creo recordar que 8€.

El personal es muy atento!!! Alberto uno de los encargados es encantador. Os lo recomiendo.... está un poco alejado del centro de Santiago... pero genial. 

La única pega que le pongo..., es el aparcamiento.., no hay mucho.

Esta última vez que fuimos eramos 8 personas a comer. No os puedo decir lo que pagamos por cada cosa.... porque no se donde metí la factura....

Pedimos "Pulpo a feira". Esta es 1 ración. Normalmente ponen 1 ración para cada 2 personas, pero si sois como mi abuelo...., que lo único que come es pulpo.... Él siempre pide una para él solo.

Me comentaron que estaba muy rico, muy bien preparado.

Pedimos "Chipirones". Esta es una ración.... Están riquisimos, y trae bastantes...

Después pedimos... "Churrasco mixto (cerdo y ternera)" que trae patatas fritas, criollos y ensalada. Esta fuente la pusieron para 4 personas, esto es para empezar.... después si quieres más... más te traen.

El churrasco de ternera estaba en su punto, estaba muy rico. El de cerdo me dijeron que estaba buenísimo.

Esta es la fuente de patatas que pusieron para 4 personas.

Esta es la ensaladita que nos pusieron.

Y por supuesto la salsa de churrasco que la tienen ya preparada en la mesa.

Yo no tomé postre.... Ya sabéis que estoy siguiendo el plan de Entulinea... y no quería pasarme, pero los demás si pidieron... Mi madre y mi abuelo siempre piden la "Tarta de whisky"les encanta. Creo que es un trozo generoso.

Otros pidieron la "Tarta de queso", yo la tengo tomado otras veces y está realmente buena. No os parece un trozo más que decente?.

Y después...., lo que yo nunca perdono cuando voy a comer a esta pulpería es el café... Tienen un café muy rico de pota.

Y sin ninguna duda os lo recomiendo...y como ya os dije... el problema que vais a tener es el aparcamiento.

All i oli

November 16, 2013, 2:33 pm

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Como ya os comenté en Junio estuvimos en Barcelona en casa de unos tíos..., y 1 día nos hicieron "Cordero a la plancha con butifarra y All i oli". Las manos que veis en las imágenes son de mi tío haciendo el all i oli.

Ingredientes:
2 dientes de ajo
1 yema de huevo
Sal
Aceite

Preparación:
A los ajos se le quita lo del medio (para que no repita).

Se pican los ajos y se echan en el mortero, se le echa un poco de sal y se machaca con el mortero hasta que quede una pasta. Se le echa la yema del huevo en el mortero con ajo y la sal, se remueve con el mortero tranquilamente sin remover rápido (sino se puede cortar). 

Cuando esté todo bien mezclado se le va echando gotas de aceite y se sigue removiendo despacio. Cuando se empiece a endurecer se le puede ir echando el aceite en más cantidad y seguir removiendo.  (Tiene que quedar como veis en la imagen).

Cuando ya esté espeso se le echa más aceite para ir aumentando la cantidad y sigues removiendo para que se espese otra vez.

Radiatori con atún al horno

November 20, 2013, 6:40 am

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Me encanta la pasta... de esta forma a parte de ser sana está de vicio.

Si queremos puntuarlo con el plan de Entulinea de WW:

  - Ración: 10 propoints con la pasta a saciar)

   - Para días DAS: solo puntuamos la mozzarella. El aceite no lo puntuamos ya que tenemos 2 porciones gratis.

Ingredientes: (para 4 raciones)

400 gr. de radiatori o macarrones (28 propoints)

3 latitas de atún al natural (4 propoints)

1 trocito de pimiento rojo

1 trocito de pimiento verde

2 puerros

1 cebolleta

1 latita de tomate triturado

Perejil picado

2 dientes de ajo

Tomillo

125 gr. de mozzarella light (5 propoints)

1 cucharada de aceite de oliva (3 propoints)

1 cucharadita de pimentón dulce

Sal

Preparación:

Comenzamos poniendo agua a hervir, donde coceremos los macarrones al dente con sal. Una vez cocidos, los reservamos en un escurridor para que suelten bien toda el agua sobrante.

Lavamos y cortamos todas las verduras muy picaditas. Y las ponemos a pochar a fuego lento, en una sartén amplia, con el aceite. Agregamos el tomate, el tomillo, el perejil, el pimentón y la sal. Removemos bien y añadimos el atún escurrido y desmenuzado.

Incorporamos los macarrones y mezclamos todos los ingredientes, y los vamos colocando en la fuente apta para horno. Espolvoreamos el queso rallado, cubriendo bien toda la fuente.

Y por último, metemos al grill a  200ºC el tiempo justo para que el queso se derrita.

Crujientes galletitas con auténtico chocolate Belga "Hacendado"

November 27, 2013, 4:25 am

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Estas galletas las podemos comprar en el Mercadona, vienen en una caja que contiene 6 bolsitas, la caja pesa 150 gr. y vale 1.49€.

Es ideal para un aperitivo de media mañana o para una merienda. Son galletas pequeñitas con trocitos de chocolate. Son bastante saciantes.

Cada bolsita tiene 3 propoints.